PLJEVLJA, 13. septembra (Montena-fax) - Poslije više od dvije godine zakašnjenja, u jedinoj crnogorskoj fabrici sira, koja posluje u sastavu pljevaljske Mljekare-Kooperative poèela je probna proizvodnja mocarele, izjavila je danas Monteni-fax direktor te zadruge, Mervana Zuliæ. Prema investicionim planovima, sir mocarela je trebalo da bude glavni proizvod novoizgraðene fabrike, u koju je uloženo oko 300 hiljada maraka, ali je, zbog nesolidnog partnera, italijanske kompanije "Invent agria" iz Sosonta, koja je ujedno i isporuèilac cjelokupne opreme, njena proizvodnja sve do sada odlagana. Prema rijeèima Mervane Zuluæ, pljevaljski mljekari u sadašnjoj, eksperimentalnoj fazi, dnevno u mocvarelu preraðuju oko 400 litara mlijeka, dok bi redovna proizvodnja tog artikla, specijalno namijenjenog picerijama, trebalo da poène krajem ove ili poèetkom iduæe sedmice. "Od italijanskih partnera smo konaèno digli ruke i odluèili da proizvodnju poènemo sami uz pomoæ tehnologa iz Subotice", rekla je Zuliæeva, dodajuæi da su iz tog grada, Mljekari isporuèene i kulture mikroorganizama, bez kojih proizvodnja mocarele nije moguæa. Sir mocarela, najèešæe se koristi za proizvodnju pica u ugostiteljskim objektima i, uglavnom se uvozi iz Maðarske. Pošto domaæi proizvoðaèi ne podmiruju potrebe tržišta, u pljevaljskoj Mljekari oèekuju da æe bez veæih teškoæa uspjeti da prodaju cjelokupnu proizvodnju. Proizvodnja mocarele, ukoliko pljevaljski mljekari uspiju da obezbjede odgovarajuæi kvalitet, omoguæiæe i poveæanje otkupa svježeg mlijeka. Mljekara, inaèe, dnevno od kooperanata otkupljuje oko pet hiljada litara, od èega se oko 80 odsto isporuèuje trgovinama, dok se preostale kolièine preraðuju u sir, sirne namaze i maslac. (Kraj) 104001MNA