Kotor, (MINA-BUSINESS) - Maslinarsko društvo Boka pozvalo je potrošaèe da obrate pažnju na kvalitet ulja koje kupuju na pijacama. Izvršni direktor društva, Vesna Ðukiæ, kazala je Veèernjim novostima da se èesto na ovim mjestima u primorskim gradovima, pa i u Kotoru, pod etiketom domaæeg prodaje mješavina maslinovog i biljnog ulja. "Zakonom o maslinarstvu zabranjeno je prodavati maslinovo ulje na pijacama. Kod nas, u mlinu Maslinarskog društva Boka, možete doæi i vidjeti gotovo cijeli proces prerade maslina i dobijanja maslinovog ulja, koji se obavlja uz pomoæ veoma kvalitetne savremene opreme", rekla je Ðukiæ. Ona kaže da je maslinovo ulje najbolje kupovati kod proizvoðaèa koji imaju sertifikat i da je važno obratiti pažnju i na etikete. Najkvalitetnije ali i najskuplje je ono ulje na kojem piše da je ekstra djevièansko (Extra virgine), jer se najmanje obraðuje, sadrži manje od jedan odsto kisjelosti, a nastaje prvim, hladnim cijeðenjem. Kvalitetnim se smatra i djevièansko maslinovo ulje koje se pravi od maslina koje su malo zrelije. Proces proizvodnje je isti, ali je kvalitet nešto slabiji, a nivo kisjelosti nešto viši. Rafinisano maslinovo ulje dobija se obradom djevièanskog maslinovog ulja. Krajnji proizvod je ulje bez karakteristiènog ukusa, sa nivoom kisjelosti veæim od 3,3 odsto. Stanovnici Mediterana od davnina koriste maslinovo ulje u svojoj ishrani i manje obolijevaju od kardiovaskularnih bolesti, moždanog udara i malignih bolesti organa za varenje, što su pokazala i mnogobrojna istraživanja. Ljekovitost maslinovog ulja potièe iz velikog sadržaja mononezasiæenih masnih kisjelina i antioksidanasa. Maslinovo ulje se èuva u dobro zatvorenim flašama, zaštiæeno od toplote, vazduha i svjetlosti, a za korišæenje je najbolje sirovo. (kraj) bvm