Podgorica, (MINA-BUSINESS) - Nedavno formirani klaster Crnogorski pršut priprema proizvođačku sertifikaciju i dokumentaciju za registraciju tog proizvoda u Briselu, saopštio je član tog klastera i vlasnik kompanije Marteks, Dragan Martinović. Martinović je za Pobjedu kazao da su dokumenta za sertifikaciju poslata prije mjesec i da kompletiraju i ostalu dokumentaciju koja je potrebna za dobijanje brenda. „Očekujemo da ubrzo u Briselu zvanično registrujemo brend crnogorski pršut“, rekao je Martinović. On je naveo da je klaster proizvođača sa Cetinja angažovao stručnjake sa Poljoprivrednog fakulteta u Zagrebu da realizuju taj projekat. „Imaćemo evropsku zaštitu proizvoda. Nakon brendiranja, trebalo bi da crnogorski pršut bude na većem nivou, a ubrzo očekujemo i benefite od tog procesa i marketinške aktivnosti“, kazao je Martinović i dodao da će novi proizvod zadovoljavati evropske standarde bezbjednosti hrane i biti konkurentan na domaćem i inostranom tržištu. Prema riječima Martinovića, proizvođači sa Cetinja su bili primorani da krenu u registraciju brenda crnogorski pršut, zato što nijesu mogli da nađu zajednički jezik oko geografskog područja sa Udruženjem proizvođača njeguških specijaliteta. Proizvođači sa Njeguša, kako je naveo, smatraju da je geografski ograničeno područje na kojem se može proizvoditi njeguški pršut, odnosno da je to moguće samo na teritoriji mjesne zajednice Njeguši sa okolinom. „I da mi nemamo pravo proizvoditi njeguški pršut, a više pršuta se proizvodi na Cetinju nego u mjesnoj zajednici Njeguši“, rekao je Martinović. On je kazao da će brendirani proizvod odlikovati smanjen salinitet, minimalna starost godinu, kao i visok kvalitet proizvodnje. Iz Ministarstva ekonomije su podsjetili da je njeguški pršut dobio zaštićenu geografsku oznaku u oktobru 2016. godine i time postao prvi zaštićeni crnogorski proizvod. Oni su objasnili da to znači da se u određenom geografskom području ne moraju odvijati sve faze proizvodnje, prerade ili pripreme, odnosno da nije neophodno da sirovina potiče iz tog područja. Klaster Crnogorski pršut osnovan je na Cetinju i čine ga neki od najvećih crnogorskih proizvođača pršuta iz prijestonice, preduzeća Marteks, Interprodukt, Mianja, Zrnožit, Montstate, DDR komerc, Nani-prom i SNJ Gornič. Prema riječima Martinovića, oni proizvode više od 200 hiljada komada pršuta godišnje i zapošljavaju više od 500 radnika. (kraj) mip