Podgorica, (MINA-BUSINESS) - Crnogorska goveđa pršuta i stelja uspješno su prošle proceduru zaštite, čime su se ta dva proizvoda pridružila Njeguškoj pršuti i Pljevaljskom siru na listi zaštićenih oznakama kvaliteta na nacionalnom nivou. Iz Ministarstva poljoprivrede i ruralnog razvoja saopšteno je da su ti proizvodi zaštićeni oznakom porijekla koja predstavlja najviši oblik zaštite, s obzirom da se za dobijanje te oznake sve faze proizvodnje moraju obavljati u određenom geografskom području. “Prema specifikaciji proizvoda, Crnogorska goveđa pršuta je suvomesnati proizvod od goveđeg mesa ekstra, prve i druge kategorije, soljen i dimljen na bukovom ili grabovom drvetu”, navodi se u saopštenju. Crnogorska stelja je, kako je objašnjeno, suvomesnati proizvod od otkoštenog dimljenog i sušenog ovčijeg mesa, soljen i dimljen na bukovom ili grabovom drvetu. U skladu sa definisanim proizvođačkim specifikacijama, proizvodnja ta dva proizvoda ograničena je na sjeverni dio, odnosno cjelokupnu ili dio teritorije 13 sjevernih opština, među kojima su Plužine, šavnik, Žabljak, Pljevlja, Bijelo Polje, Mojkovac, Kolašin, Berane, Andrijevica, Petnjica, Rožaje, Plav i Gusinje. Proceduru zaštite ta dva proizvoda pokrenula je nevladina organizacija Udruženje za kvalitet mesa sjevera Crne Gore, formirana kroz projekat koji je 2015. godine pokrenulo Ministarstvo poljoprivrede u saradnji sa Evropskom bankom za obnovu i razvoj (EBRD) i Organizacijom UN za hranu i poljoprivredu (UN FAO). “Cilj projekta je unaprijeđenje standarda kvaliteta proizvoda od mesa u Crnoj Gori i razmjena iskustava zemalja Zapadnog Balkana. Osim što je formirano udruženje, za potrebe zaštite crnogorske goveđe pršute i stelje, urađene su dvije specifikacije proizvoda, sa pratećom dokumentacijom”, navodi se u saopštenju. U Ministarstvu smatraju da će za članove udruženja proizvođača zaštita proizvoda značiti benefit u dijelu ostvarivanja dodatne vrijednosti na tržištu, mogućnost bolje valorizacije, posebno kroz turističku potrošnju, kao i zaštitu od zloupotreba i imitacija. (kraj) nar